高山なおみさん

最近とーてもお気に入りの料理家さん。


くいしんぼうだから料理を頑張る→ありがちなことだと思うのですが、高山さんの場合。


「気持ちのいい火加減にしてあげなくちゃ」

「もっとおいしくしてあげなくちゃ」

出来上がったら「早く食べてあげなくちゃ」


野菜やら肉やら魚やら。素材への愛情と言うのが一番ふさわしいでしょうか。

切る。焼く。煮る。温かく見守ってる間

生産地に関わらず、農薬の有無に関わらず

どこかで生まれ育った素材が、ゆっくりのびのびとおいしさを滲ませる。

人間が何をするにも関わらず、ただただ野菜はすくすく育っただけなんですもんね。

だったらやっぱり、最高においしく食べてあげなくっちゃ！



表面がようやくふつふつする湯加減でじゃがいもを茹でながら

1時間半後の献立をゆーくり考えつつ、あせらず、腐らず、せかさず。

ん？なんか人生訓じみてきましたか？汗


アジアンな味付けが好きってことも、高山さんの料理にハマるには幸運だったかもしれない。